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Currymandje mit Nordseekrabbe und Topinamburcreme

Currykörbchen mit Nordseekrabbe, einer Topinamburcreme und knusprigem Reis mit Algen.

Zutaten

Pfeffer
Salz
100units.grammButter
300units.grammTopinambur

Pfeffer
100units.grammMayonnaise
Salz
5units.grammCurrypulver
454units.grammKrabbenbeinfleisch

5units.grammAlgenpulver
Salz
Olivenöl
200units.grammRice Crispies

Mini Basket Curry

Zubereitung

  1. Schäle die Topinambur.
  2. Koche die Topinambur in 10 Minuten gar.
  3. Püriere anschließend die gekochte Topinambur zu einer feinen Creme. Füge eventuell einen Schuss Kochwasser hinzu, um das Mixen zu erleichtern.
  4. Schmecke die Creme mit Pfeffer und Salz ab.
  5. Mix die kalte Butter unter.

  1. Vermenge das Krabbenfleisch mit Mayonnaise, Currypulver, Pfeffer und Salz.

  1. Mische die Rice Crispies mit dem Algenpulver und einem Schuss Olivenöl, damit alles besser zusammenklebt.
  2. Würze mit etwas Salz.

  1. Nimm einen Mini Basket Curry.
  2. Fülle den Basket zu 2/3 mit dem Krabbenfleisch.
  3. Spritze darauf die Topinamburcreme.
  4. Tauche den gefüllten Basket anschließend in die Rice Crispies.