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Donut Schokolade Rocher Bun

Donut-Brötchen mit einer knusprigen Haselnuss-Schokoladenüberzug, gefüllt und veredelt mit cremiger Schokoladenmousse und extra Haselnusskrokant.

Zutaten

Schokoladenmousse
Berliner Ballen / Donut-Brötchen
Haselnusskrokant
Schokoladen-Souplesse

Zubereitung

  1. Lassen Sie die Buns auftauen.
  2. Schmelzen Sie die Schokoladen-Souplesse im Wasserbad bei ca. 50°C.
  3. Mischen Sie einen Teil des Haselnusskrokants unter die geschmolzene Souplesse.
  4. Platzieren Sie die Buns auf einem Gitter mit Auffangschale und gießen Sie die Glasur über die Buns.
  5. Stellen Sie die Buns in den Kühlschrank, damit die Glasur aushärtet.
  6. Schlagen Sie die Schokoladenmousse in der Maschine mit einem Schneebesen zu einer festen, spritzfähigen Masse auf.
  7. Füllen Sie die Donut-Buns mit der Mousse mithilfe eines Spritzbeutels und einer Edelstahltülle.
  8. Vollenden Sie die Buns mit einem Tupfer Schokoladenmousse und garnieren Sie mit etwas Haselnusskrokant.