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Französische Charcuterie — image

Französische Charcuterie

Französisch snacken mit Saucisson, Rillettes, Pastete, Sellerieremoulade und Baguette.

Zutaten

1Knollensellerie
2
100mlMayonnaise
0.5units.theelepelDijon-Senf
0.5units.eetlepelKapern

Fenchelwurst
Rillettes
Sellerieremoulade
Pastete
Roquefort-Fuet
Baguette

Zubereitung

  1. Den Knollensellerie schälen und in vier Stücke schneiden. Ein Stück reicht für ein Brett mehr als aus, je nach Dicke.
  2. Den Knollensellerie in der Küchenmaschine auf die gewünschte Dicke raspeln.
  3. Die Sardellen in einem Mörser zu einer Paste zerreiben.
  4. Den Dijonsenf und die Mayonnaise unter die Sardellenpaste rühren.
  5. Die Kapern fein hacken und mit dem geraspelten Knollensellerie vermengen.
  6. Die Mayonnaisemasse hinzufügen und gut vermengen.
  7. Die Sellerieremoulade mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

  1. Die Charcuterie auf die gewünschte Größe schneiden.
  2. Die Baguette aufbacken und in Stücke schneiden.
  3. Die Rillettes, Fenchelwurst, Roquefort-Fuet, Pastete mit der Sellerieremoulade servieren.
  4. Als französische Snackplatte oder Sharing Plate präsentieren.