Charcuterie française

Name: Charcuterie française
Ingredients: 1 Céleri-rave; 2; Saucisse au fenouil; Rillettes; 100 units.millilitre Mayonnaise; Rémoulade de céleri-rave; 0.5 units.theelepel Moutarde de Dijon; 0.5 units.eetlepel Câpres; Pâté; Fuet au Roquefort; Baguette

Grignoter à la française avec saucisson, rillettes, pâté, rémoulade de céleri-rave et baguette.

Ingrédients

1Céleri-rave

100units.millilitreMayonnaise

0.5units.theelepelMoutarde de Dijon

0.5units.eetlepelCâpres

Saucisse au fenouil

Rillettes

Rémoulade de céleri-rave

Pâté

Fuet au Roquefort

Baguette

Préparation

Pelez le céleri-rave et coupez-le en quatre morceaux. Un morceau suffit largement pour une planche, selon l'épaisseur.
Râpez le céleri-rave au robot jusqu'à l'épaisseur désirée.
Écrasez les anchois dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte.
Mélangez la moutarde de Dijon et la mayonnaise à la pâte d'anchois.
Hachez finement les câpres et mélangez-les avec le céleri-rave râpé.
Ajoutez la préparation à la mayonnaise et mélangez bien.
Laissez mariner la rémoulade de céleri-rave au moins 2 heures au réfrigérateur.

Coupez la charcuterie à la taille souhaitée.
Faites cuire la baguette et coupez-la en morceaux.
Servez les rillettes, la saucisse au fenouil, le fuet au Roquefort, le pâté avec la rémoulade de céleri-rave.
Présentez comme planche apéritive française ou assiette à partager.