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Herzmuscheln und blondes Bier
Die leichten malzigen Noten des Bieres verstärken die natürliche Süße der Herzmuscheln.Das Gold des Wattenmeers, so werden Herzmuscheln auch genannt. Herzmuscheln enthalten viel Fleisch und sind geschmacksintensiv. Herrlich zum Dämpfen in Bier. Die leichten malzigen Noten des Bieres verstärken die natürliche Süße der Herzmuscheln. Die spritzigen Bläschen und Hopfenaromen bieten einen erfrischenden Kontrast.Zutaten
Schnittlauch
150units.grammButter
40units.grammSalbei
1units.stückFenchelstiel (fein geschnitten)
0.5units.stückWinterkarotte (Brunoise)
1units.stückSchalotte, fein gehackt
Zitrone
2Knoblauchpaste
Zubereitung
- Erhitzen Sie die Butter mit Salbei und lassen Sie sie ziehen. Für dieses Rezept 50 Gramm Salbeibutter verwenden.
- Reinigen Sie die Herzmuscheln.
- Schneiden Sie die Möhre, den Fenchel, die Schalotte und den Knoblauch grob an.
- Erhitzen Sie einen Topf im Ofen bei 200°C gut vor.
- Mit dem hellen Bier ablöschen und in einem schönen Topf servieren.
