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Kokos-Mochi, Mousse aus Kokos & Rum und Kokosschaum-Splitter

Herrliches Dessert aus Kokos-Mochi, Mousse und Rum. Ideal für die Feiertage oder besondere Anlässe

Dieses Gericht besteht aus:

  • Mochi-Eis Kokos
  • Mousse aus Kokos und Rum
  • Kokosschaum-Splitter

Zutaten

115units.grammWeiße Schokolade
35units.grammRum
3units.grammBlattgelatine
300units.grammKokoscreme 24%

100mlKokoswasser
Kokosraspeln
200units.grammSilvia Eiweißpulver

Kokoschips
Mochi-Eis Kokos

Zubereitung

  1. Weichen Sie die Blattgelatine in Wasser ein.
  2. Erwärmen Sie die Kokoscreme mit dem Rum und lösen Sie die Gelatine darin auf.
  3. Gießen Sie diese Mischung über die weiße Schokolade und vermengen Sie alles gut.
  4. Lassen Sie die Masse abkühlen und schlagen Sie sie anschließend luftig auf.
  5. Füllen Sie die Mousse in einen Spritzbeutel um.

  1. Das Eiweißpulver mit dem Kokoswasser vermengen und zum Beispiel in einer KitchenAid mit Schneebesen luftig aufschlagen.
  2. Die Masse dünn auf eine Silikonbackmatte streichen.
  3. Die Kokosraspeln darüber streuen.
  4. Im Ofen bei 80°C trocknen lassen, bis eine knusprige Masse entsteht (ca. 3 Stunden).

  1. Spritzen Sie die Mousse aus Kokos und Rum auf einen Teller.
  2. Legen Sie ein Mochi-Kokoseis hinein.
  3. Platzieren Sie die Baiserstücke darum herum.
  4. Garnieren Sie mit Kokoschips.