Lasagne aus gegrillten Auberginen

Name: Lasagne aus gegrillten Auberginen
Ingredients: 1.5 units.kilogramm gegrillte Auberginen tiefgefroren Bonduelle; 50 units.gramm Pinienkerne; 100 ml Olivenöl; 20 units.gramm Knoblauchpüree; Rucola; 2 rote Chilischoten, entkernt; 500 units.gramm Mozzarella, in Scheiben; 2.5 units.kilogramm Tomatenwürfel, aus der Dose; 10 units.gramm Chimichurri-Gewürze; 2 rote Zwiebeln, fein gehackt; 20 units.gramm Basilikum; 6 Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten; 200 units.gramm Geriebener Parmesan

Für dieses Rezept wurden die gegrillten Auberginen von Bonduelle (41110958) verwendet.Zutaten für 10 Personen.

Zutaten

1.5units.kilogrammgegrillte Auberginen tiefgefroren Bonduelle

50units.grammPinienkerne

100mlOlivenöl

20units.grammKnoblauchpüree

Rucola

2rote Chilischoten, entkernt

500units.grammMozzarella, in Scheiben

2.5units.kilogrammTomatenwürfel, aus der Dose

10units.grammChimichurri-Gewürze

2rote Zwiebeln, fein gehackt

20units.grammBasilikum

6Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten

200units.grammGeriebener Parmesan

Zubereitung

Lassen Sie die Tiefkühlprodukte im Kühlschrank auftauen.
Schmoren Sie die rote Zwiebel, Chili und Knoblauch in Olivenöl an, ohne sie zu bräunen.
Bereiten Sie die Sauce zu: Fügen Sie die Tomatenwürfel und die Chimichurri-Gewürze hinzu und lassen Sie alles 10 Minuten sanft köcheln. Gegebenenfalls bis zur gewünschten Dicke abbinden und mit Basilikum vollenden. Gut umrühren und nach Geschmack mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Formen Sie die Lasagne. Legen Sie zuerst eine Schicht Sauce auf den Boden, dann eine Schicht Auberginen, dann wieder Sauce, anschließend Tomate und Mozzarella. Beenden Sie mit einer Schicht Auberginen und bestreuen Sie mit Parmesan und Pinienkernen.
Wenn Sie die Lasagne sofort servieren möchten, gratinieren Sie sie 30 Minuten bei 200°C. Für Takeaway diesen Schritt überspringen.
Tipp: Servieren Sie mit Rucola. Sie können auch Variationen mit dem Gemüsegrill Andalusien von Bonduelle oder einer Auswahl an Grillprodukten machen, wie gegrillte Zucchini und gegrillte rote und gelbe Paprika.