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Neapolitanische Pizza

Dieses Rezept ist für vier runde Pizzen oder zwei rechteckige Blechpizzen.

Zutaten

290mlWarmes Wasser
500units.grammLa Napoletana Mehl
10units.grammInstanthefe (oder 30 Gramm Bäckerhefe)
12units.grammSalz
8units.grammZucker

Zubereitung

  1. Das Mehl, Salz und Zucker vermengen. Die Hefe in warmem Wasser auflösen und zur Mischung geben.
  2. Kneten, bis der Teig zusammenkommt, aufteilen und abgedeckt mit einem feuchten Tuch etwa 3 Stunden ruhen lassen, oder bis der Teig doppelt so groß ist.
  3. Den Pizzateig in die gewünschte Form bringen.
  4. Die Toppings hinzufügen und die Pizza etwa 12-15 Minuten bei mindestens 250°C backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.