HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Valentijnseitjes

Diese (streichfähigen) Eier können mit Schale gegessen werden – lustig.

Zutaten

500units.grammFilet Americain
250units.grammOssenwurst
Frische Kräuter nach Wahl
1units.stückSilikonform Nr.12 Ei
Kakaobutter Mycryo
Gewürzmischung
Rotes Pulverfarbstoff

Briochebrot
Rote-Bete-Saft
Olivenöl

Zubereitung

  1. Filet Americain und Ossenwurst in der Küchenmaschine glatt rühren.
  2. Etwas gehackte frische Kräuter untermengen.
  3. Diese Masse in die Silikonformen spritzen und einfrieren.
  4. Kakaopulver mit Gewürzmischung nach Belieben und eventuell etwas roter Lebensmittelfarbe vermengen.
  5. Erwärmen und alles gut vermengen.
  6. Die Eier auf einen Schaschlikspieß stecken und zweimal in die warme Kakaobuttermischung tauchen.
  7. Auftauen lassen.

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und mit einem Herzausstecher ausstechen.
  2. Mit Rote-Bete-Saft und Olivenöl beträufeln und bei 80°C im Ofen toasten.

  1. Servieren Sie die Eier mit dem Brot, sodass der Gast sein eigenes "Ei mit Schale" auf den Toast streichen kann.