Apfel auf Basis eines Apfelmousses mit einem zarten Parfait und einer feinen Schokoladencreme mit Karamell und Toffee.

Parfait aus ‘Gold Chocolat’, Chutney aus Apfel und Safran, Schaum von Apfelkuchen, Knusper aus Florentinermix und Sumach.

Dieses Dessert besteht aus essbaren Zimtblättern, Salzkaramell-Eis, Basilikum-Spongecake, Haselnuss-Schokoladenmousse und Nuss-Crunch.

Dieses Rezept wird in der Masterclass Patisserie mit Hidde de Brabander vom 1. Mai 2020 behandelt.

Möchten Sie Ihre Gäste am Ende des Dinners überraschen? Bieten Sie ihnen dann Snack-Desserts an. Das sind kleine, erschwingliche Kreationen, die geteilt werden können.