Huîtres barbecue

Name: Huîtres barbecue
Ingredients: 10 units.pièces Huîtres barbecue; 100 units.gramme Algues fraîches; 25 units.millilitre Vinaigre à sushi; 25 units.millilitre Sirop de gingembre; 1 units.pièces Oignon nouveau; 25 units.millilitre Sauce soja Tomasu; 50 units.millilitre Huile d'olive; 1 units.pièces Échalote; Piment rouge; 10 units.gramme gingembre pour sushi; 5 units.gramme Coriandre; 1 units.pièces Citron vert

En grillant les huîtres, l'umami se libère. Combiné à la subtile saveur de charbon de bois, à la vinaigrette, au gingembre, à la ciboule finement émincée et au piment rouge, c'est une véritable explosion de saveurs !En grillant les huîtres dans leur propre jus, elles restent juteuses et pleines de saveur.

Ingrédients

10units.piècesHuîtres barbecue

100units.grammeAlgues fraîches

25units.millilitreVinaigre à sushi

25units.millilitreSirop de gingembre

25units.millilitreSauce soja Tomasu

50units.millilitreHuile d'olive

1units.piècesOignon nouveau

1units.piècesÉchalote

Piment rouge

10units.grammegingembre pour sushi

5units.grammeCoriandre

1units.piècesCitron vert

Préparation

Faites chauffer le barbecue (Kamado) à 200°C.
Placez les huîtres, côté bombé vers le haut, sur le barbecue et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent légèrement, cela prend environ 5 à 8 minutes.
Retirez les huîtres du barbecue.
Disposez les algues sur un plat de service.
Ouvrez les huîtres avec un couteau à huîtres et détachez-les de la coquille.
Placez les huîtres sur le plat avec les algues.

Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre à sushi, la sauce soja et le sirop de gingembre.
Versez la vinaigrette sur chaque huître à l'aide d'une petite cuillère.

Coupez l'oignon nouveau en biais en morceaux.
Coupez le gingembre à sushi en fine brunoise.
Ciselez l'échalote en brunoise très fine.
Hachez la coriandre finement.
Garnissez les huîtres selon votre goût avec le gingembre, l'oignon nouveau, le piment rouge et la coriandre.
Râpez un peu de citron vert sur les huîtres.