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Magret de canard au barbecue

Un morceau raffiné de magret de canard, cuit au barbecue pour une cuisson rosée parfaite et une saveur intensément fumée.

Ingrédients

Jus d’orange
Glaçage miel-thym
Magret de canard
Orange Delight rub

Préparation

  1. Incisez la graisse du magret de canard en croisillons.
  2. Frottez le côté gras avec le rub Orange Delight.
  3. Faites cuire le magret de canard au barbecue dans une poêle, de préférence sur un Kamado à 130°C, jusqu'à une température à cœur de 55°C.
  4. Pendant la cuisson, ajoutez régulièrement un peu de glaçage miel-thym et un trait de jus d'orange dans la poêle. Arrosez régulièrement le canard avec ce mélange.
  5. Une fois la température à cœur atteinte, grillez brièvement le côté gras directement au-dessus des braises chaudes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.