Fricassée de poulet de maïs grillé avec sauce à l’estragon et smashed potato

Name: Fricassée de poulet de maïs grillé avec sauce à l’estragon et smashed potato
Ingredients: Oignon; 100 units.millilitre Vin blanc; 200 units.millilitre Crème fouettée; 50 units.gramme estragon haché; 50 units.gramme Beurre; 150 units.millilitre Bouillon de poulet; 1 gousse d’ail; 1 Suprême de poulet jaune; 1 Barquette de pholiotes du hêtre; Poivre; 250 units.gramme Pommetjes (pommes de terre); Poivre; Sel; Sel; 20 units.gramme Ciboulette; 10 units.millilitre Huile de poireau

Une fricassée raffinée de poulet de maïs grillé, servie avec une sauce crémeuse à l’estragon et une pomme de terre écrasée rustique pour une expérience gustative riche et intense.

Ingrédients

Oignon

100units.millilitreVin blanc

200units.millilitreCrème fouettée

50units.grammeestragon haché

50units.grammeBeurre

150units.millilitreBouillon de poulet

1gousse d’ail

1Suprême de poulet jaune

1Barquette de pholiotes du hêtre

Poivre

Sel

250units.grammePommetjes (pommes de terre)

Poivre

Sel

20units.grammeCiboulette

10units.millilitreHuile de poireau

Préparation

Assaisonnez le poulet jaune avec du sel et du poivre.
Grillez le poulet au barbecue des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Fermez le couvercle du barbecue et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Faites fondre le beurre dans une poêle ou une sauteuse et faites revenir l'ail et l'oignon finement hachés.
Ajoutez les champignons shimeji et faites-les revenir brièvement.
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Ajoutez le bouillon, l'estragon et la crème, puis laissez mijoter doucement jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites cuire ou rôtir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Écrasez grossièrement les pommes de terre à la fourchette.
Mélangez avec de l'huile de poireau et de la ciboulette, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Grillez ou faites dorer brièvement les pommes de terre des deux côtés.
Servez le poulet jaune grillé avec la sauce et les smashed potatoes.