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Gambas pil pil & citron
Des gambas juteuses sont sautées dans une marinade épicée à l’ail et à l’huile d’olive, puis terminées avec du citron pour une touche de fraîcheur.Un plat distinctif à la touche méditerranéenne.Ingrédients
400units.grammeHuile d'olive
100units.grammePurée d'ail
20units.grammePoudre de paprika fumé
10units.grammePiment rouge
10units.grammeHerbes de Provence
400units.grammeHuile de tournesol
30units.grammeSel
300units.grammeOignon rouge (émincé)
Citron
Gambas
Persil
Préparation
- Mettez tous les ingrédients, sauf l’oignon, dans un blender et mixez finement.
- Versez le mélange dans un sac sous vide et ajoutez l’oignon.
- Cuire sous vide pendant 1 heure à 60 °C.
- Coupez le citron en petits morceaux.
- Mélangez les gambas avec la marinade.
- Faites-les bien revenir avec les morceaux de citron.
- Servez dans un plat chaud.
- Râpez un peu de zeste de citron dessus et décorez de persil.
