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Salade de jambon de Parme et pastèque

Une entrée parfaite pour votre menu de la Saint-Valentin : jambon de Parme et pastèque.

Ingrédients

Pastèque
emporte-pièces forme cœur petit
emporte-pièces forme cœur grand
légume au choix
salade mesclun
jambon de Gand
vinaigrette au sésame
jus de pomme red love

Préparation

  1. Coupez des tranches de pastèque et découpez-les à l'emporte-pièce en forme de cœur.
  2. Placez la pastèque dans un récipient adapté à la machine sous vide.
  3. Versez une couche de jus de pomme red love sur la pastèque jusqu'à ce qu'elle soit juste recouverte.
  4. Placez le récipient dans la machine sous vide et lancez-la. La pastèque va s'imbiber du liquide tout en restant ferme.
  5. Sortez la pastèque du liquide. Placez le grand cœur sur une assiette et réservez les petits cœurs.
  6. Assaisonnez la salade et les légumes avec la vinaigrette et un filet d'huile d'olive.
  7. Disposez la salade sur l'assiette et insérez les petits cœurs de pastèque avec le jambon de Parme.
  8. Déposez également quelques tranches de jambon de Parme sur le grand cœur de pastèque.
  9. Servez immédiatement.