HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Amuse-bouche de homard et gambas

Cet amuse-bouche au homard et à la gambas est parfait à servir lors d'une occasion festive.

Avec ces amuse-bouches, vous saurez surprendre vos invités de façon gastronomique. Servez-les sur une vaisselle élégante et surprenante pour un début festif de votre dîner de Noël !

Ingrédients

130units.grammebisque de homard
30units.grammeBeurre
65units.grammeFarine
200units.grammegambas cuites
1units.grammeRas el Hanout
1Œuf
150units.grammePurée de pommes de terre

Préparation

  1. Faites chauffer la bisque de homard avec le beurre et le ras el hanout jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  2. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte (hors du feu).
  3. Incorporez l'œuf et la purée de pommes de terre.
  4. Coupez la gambas en morceaux, ajoutez-les et mélangez bien.
  5. Formez des boules rondes à l'aide d'une cuillère à glace et laissez bien refroidir.
  6. Faites frire à 180°C dans l'huile jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et soient dorées.
  7. Servez avec une délicieuse sauce dip.