Crêpe à la truffe de Parme

Crêpe à la truffe de Parme avec truffe, œuf, parmesan et jambon de Parme.

Ingrédients

Crème fraîche

Roquette

Œuf

Parmesan (finement râpé)

truffe fraîche

jambon de Parme

Préparation

Faites cuire les petites crêpes comme décrit dans la recette de base (voir la recette de base en bas de page).
Assaisonnez la roquette avec un peu de vinaigrette.
Garnissez les crêpes de roquette, jambon de Parme, parmesan râpé et crème fraîche.
Terminez avec un œuf au plat et de la truffe râpée.