Dégustation de fraises

Name: Dégustation de fraises
Ingredients: 220 units.gramme Farine; 400 units.gramme Lait; 2 Œufs; Pincée de sel; Sucre glace; 150 units.gramme Crème; Crème fouettée; Poudre de framboise; 15 units.gramme Sucre glace; Fraises; Biscuits Amaretti; 1 Limoncello; 75 units.gramme Jaune d'œuf; Biscuits Amaretti; 1 pailles en chocolat; 30 units.millilitre Fresita; sorbet à la fraise; 20 units.millilitre Vodka

Osez impressionner avec cette dégustation de fraises.Ce dessert se compose d’une gaufre fleur de lotus avec de la crème chantilly, des fraises avec une mousse de limoncello et un scroppino aux fraises.

Ingrédients

220units.grammeFarine

400units.grammeLait

2Œufs

Pincée de sel

Sucre glace

Crème fouettée

Poudre de framboise

Biscuits Amaretti

150units.grammeCrème

15units.grammeSucre glace

Fraises

Biscuits Amaretti

1Limoncello

75units.grammeJaune d'œuf

1pailles en chocolat

30units.millilitreFresita

sorbet à la fraise

20units.millilitreVodka

Préparation

Alles mit einem Schneebesen vermengen, die Masse sieben und kurz ruhen lassen.
Neutrales Öl auf 180°C erhitzen (Fritteuse).
Die Lotusblumentang in das Öl stellen, damit sie warm wird.
Das Öl vom Eisen abschütteln, etwa zur Hälfte in den Teig tauchen und die Waffeln frittieren (während des Backens schütteln, damit sie sich lösen).
Abtropfen lassen
Puderzucker &

Mélanger la crème, le jaune d'œuf, le sucre glace et la limoncello avec un mixeur plongeant, verser dans un siphon et insérer deux cartouches de gaz.
Réserver au frais jusqu'à utilisation.
Faire tremper quelques mini amaretti dans la limoncello.
Déposer ce mélange au fond d'un bol ou d'un verre.
Ajouter les fraises coupées dessus.
Dresser la mousse par-dessus et parsemer de quelques amaretti concassés.