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Salade russe avec mayonnaise aux olives

Dans cette recette, le jus d'olives nature de Caviaroli a été utilisé. Il est délicieusement pur en goût.

Le jus d'olive de Caviaroli est élaboré à partir de l'olive Gardal. Celles-ci sont passées à la centrifugeuse, ne laissant que le 'jus'. Délicieusement pur en goût. Très polyvalent, par exemple avec du pain, dans des vinaigrettes, des sauces ou comme ici dans un plat.

Ingrédients

1units.kilogrammePommes de terre Red Pontiac

2units.piècesŒufs

220units.grammeJus d’olive nature Caviaroli
320units.grammeMayonnaise

60units.grammePimientos del piquillo
220units.grammeThon en conserve
320units.grammeMayonnaise à l’olive
60units.grammeOlives farcies
Sel fin
Poivre noir

Préparation

  1. Porter l'eau et le sel à ébullition.
  2. Cuire les pommes de terre Red Pontiac pendant 35 à 45 min, selon la taille.
  3. Conserver dans du papier aluminium pour permettre aux pommes de terre de continuer à cuire. Garder hors du réfrigérateur jusqu'au lendemain matin.

  1. Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
  2. Ajouter les œufs lorsque l'eau bout.
  3. Faire cuire pendant 12 minutes.
  4. Arrêter la cuisson dans un bol d'eau glacée.
  5. Écaler les œufs et ne conserver que le jaune.

  1. Mélangez les ingrédients et conservez au réfrigérateur.

  1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 3 à 5 cm.
  2. Coupez les olives en quatre et le poivron (pimientos del piquillo) en julienne.
  3. Parsemez de poivre et de sel dans un grand saladier.
  4. À l'aide d'un couteau, coupez les pommes de terre en tranches aussi fines que possible en croix.
  5. Ne pas empiler les pommes de terre trop haut dans le saladier.
  6. Ajoutez les olives, le poivron, le thon émietté et la mayonnaise.
  7. Mélangez délicatement le tout avec une spatule pour ne pas écraser les pommes de terre.

  1. Dressez 140 grammes de salade pour 2 personnes sur une assiette plate.
  2. Ne pas empiler la salade trop haut.
  3. Arrosez de mayonnaise aux olives.
  4. Râpez ensuite le jaune d'œuf dessus.
  5. Terminez avec un peu de poivre noir fraîchement moulu.