Beurre blanc végan — image

Beurre blanc végan

Beurre blanc végan crémeux à base de vin blanc, de vinaigre de vin blanc et de crème végétale.

Ingrédients

3Grains de poivre blanc écrasés

2.5Vin blanc

1Échalotes finement hachées

75units.grammeVinaigre de vin blanc

5Crème végétale

6units.grammeKnorr Professional Concentré Liquide Légumes

Préparation

Portez à ébullition le vin blanc avec le vinaigre, le poivre et les échalotes.
Réduisez à environ 100 ml.
Portez la crème végétale à ébullition et réduisez de moitié.
Filtrez le vin réduit et mélangez-le avec le substitut de crème réduit.
Assaisonnez avec le concentré liquide de légumes.