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Vega Beurre Blanc — image

Vega Beurre Blanc

Cremige vegane Beurre Blanc auf Basis von Weißwein, Weißweinessig und pflanzlicher Sahne.

Zutaten

3Zerstoßene weiße Pfefferkörner
2.5Weißwein
1Fein geschnittene Schalotten
75units.grammWeißweinessig
5Pflanzliche Sahne
6units.grammKnorr Professional Flüssigkonzentrat Gemüse

Zubereitung

  1. Weißwein zusammen mit Essig, Pfeffer und Schalotten aufkochen.
  2. Auf ca. 100 ml reduzieren.
  3. Pflanzliche Sahne aufkochen und auf die Hälfte reduzieren.
  4. Den eingekochten Wein passieren und mit dem eingekochten Sahneersatz vermengen.
  5. Mit dem flüssigen Gemüsekonzentrat abschmecken.