25225010

Agar+

Emballagepot 400 gramme
Numéro d'article
25225010
Contenu par unitépar colis à 7 pot

par pot 400 gramme

Agar+ est un mélange d'agar et d'amidon. Il offre une texture crémeuse et douce, similaire à celle de la panna cotta et de la crème brûlée. Agar+ est résistant à la congélation et ralentit la fonte de la crème glacée et du sorbet. Applications : mousse au chocolat, panna cotta, crème brûlée, ganache, crème glacée et sorbets.

Conseil de conservation après ouvertureAfgesloten en droog

Conseil de préparationAgar+ is een blend van agar en zetmeel, zorgt voor een romige, zachte structuur en geeft toch stevigheid aan uw desserts. Agar+ bindt al bij 80°C, gewone agar heeft 100°C nodig.

Energie (kJ)1130

Energie (Kcal)268

Protéines (gramme)0,3

Glucides (gramme)62

- dont sucre (gramme)4

Graisse (gramme)0

- dont saturé (gramme)0

Fibres (gramme)29,5

Sel (gramme)0,33

Polyols0

Recettes avec ce produit

Nous avons rassemblé plusieurs recettes que vous pouvez préparer avec ce Agar+

Anneau de panna cotta avec gelée de sucre d’orge

Panna Cotta ring avec gelée de sucre d’orge, litchi, framboise et estragon.

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Épaule d’agneau cuite lentement à basse température avec une panna cotta d’asperge. Finition avec une purée d’ail confit et du tubercule de capucine cru.

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Description

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