La Salat-Erbse est le résultat d'un travail de sélection traditionnel, avec plus de feuilles qu'une plante de pois normale. La Salat-Erbse est originaire de Chine. La plante aime le printemps; les graines germent avec les premiers rayons de soleil chauds. En Chine, c'est aussi l'un des premiers légumes frais disponibles.
La Salat-Erbse a le goût subtil de pois frais, avec un arrière-goût sucré et noisette et une texture croquante. Elle peut être utilisée aussi bien dans des plats chauds que froids; comme ingrédient ou comme garniture. La Salat-Erbse peut être utilisée entière ou en morceaux.
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