Du pain brioché moelleux est garni de crème d'alioli onctueuse, de beurre de sobrasada épicé, de jambon Serrano et de fromage Mahón, puis grillé jusqu'à ce qu'il soit doré.
Purée de céleri-rave onctueuse aux cèpes et à l’Époisse, gratinée avec de la brioche, des noix de cajou et du thym pour une sensation gustative riche et terreuse.
Brioche légère avec des couches crémeuses de crème de cèpes fumés et de mousse de foie de canard, garnie de ciboulette, de cerfeuil et de céréales croustillantes.
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