Nederland (nl)
Deutsch
English
Français
Pincho met ansjovis, manchego, olijf en peper
Zilte ansjovis, romige manchego, olijf en peper in een krokant jasje, geserveerd op brood met sobrasadaboter en citroenalioli.Een krachtige pincho met Spaanse signatuur.Benodigdheden
Zout
100grOlijfolie
Tapas baguette
200grSobrasada (zonder vel)
1Zachte roomboter
Olijven
Manchego
Ansjovis
Batter mix
Milde pepers
Citroenalioli
Bereiding
- Verwarm de olijfolie met de worst en bak deze goed rul.
- Laat afkoelen en meng vervolgens door de boter.
- Breng eventueel op smaak met zout.
- Klop luchtig voor gebruik.
- Bak het brood af, snijd doormidden en besmeer met Sobrasada boter.
- Laat de pepers uitlekken en halveer ze.
- Snijd de manchego in blokjes.
- Dep de ansjovis droog.
- Laat de olijven uitlekken.
- Rijg peper, manchego, ansjovis en olijf aan stokjes.
- Meng de batter mix met water: gebruik iets minder water dan aangegeven zodat het beslag beter hecht.
- Breng het beslag op smaak met zout.
- Haal de skewers door het beslag en frituur goudbruin.
- Steek de skewer in het broodje.
- Serveer met citroenalioli.
