Mango-Ganache

Name: Mango-Ganache
Ingredients: 210 units.gramm Weiße Schokoladen-Callets; 6 units.gramm Blattgelatine; 25 units.gramm Invertzucker; Mango-Eis; 225 units.gramm Sahne; 225 units.gramm Mango-Püree; 5 units.gramm Agar; Kresse; Exotischer Frucht-Crumble; knusprige Mango

Möchten Sie Ihre Gäste am Ende des Dinners überraschen? Bieten Sie ihnen dann Snackdesserts an. Das sind kleine, preiswerte Kreationen, die geteilt werden können.So ist der Verkauf eines Digestifs oder Kaffees besonders einfach.

Zutaten

210units.grammWeiße Schokoladen-Callets

6units.grammBlattgelatine

25units.grammInvertzucker

Mango-Eis

225units.grammSahne

225units.grammMango-Püree

5units.grammAgar

Kresse

Exotischer Frucht-Crumble

knusprige Mango

Zubereitung

Erwärmen Sie das Püree, die Sahne, Invertzucker und Agar.
Lösen Sie die eingeweichte Gelatine darin auf.
Gießen Sie diese Masse über die Schokoladen-Callets, gut vermengen und auf ein Blech gießen.
Im Kühlschrank fest werden lassen.
Schneiden Sie Streifen aus der Schokolade und legen Sie diese spielerisch auf einen Teller.
Geben Sie etwas Mangoeis dazu.
Garnieren Sie mit Crumble, Kresse, Mangokompotte und knuspriger Mango.

Ausgewählte Produkte in diesem Rezept

Weitere ausgewählte Produkte

Les Vergers Boiron

41102230

Mangopüree

pro PAKET 1000 GRAMM

Sosa

25212260

Invertzucker

pro Flasche 1400 GRAMM

Weitere ausgewählte Produkte

Verwandte Rezepte und Techniken

Gefüllte Eier

Möchten Sie Ihre Gäste am Ende des Dinners überraschen? Bieten Sie ihnen dann Snack-Desserts an. Das sind kleine, preiswerte Kreationen, die geteilt werden können.

Hotdog und gesalzener Karamell

Möchten Sie Ihre Gäste am Ende des Dinners überraschen? Bieten Sie ihnen dann Snack-Desserts an. Das sind kleine, preiswerte Kreationen, die geteilt werden können.

Ananas-Saté

Möchten Sie Ihre Gäste am Ende des Dinners überraschen? Bieten Sie ihnen dann Snackdesserts an. Das sind kleine, preiswerte Kreationen, die geteilt werden können.

Gefüllter Apfel mit Frischkäse und Ingwer-Karamell

Möchten Sie Ihre Gäste am Ende des Dinners überraschen? Bieten Sie ihnen dann Snack-Desserts an. Das sind kleine, erschwingliche Kreationen, die geteilt werden können.