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Ricotta- & Himbeertörtchen

Knuspriges Törtchen mit frischer Ricottacreme, marinierten Himbeeren und Vanilleeis, verfeinert mit Amaretti und einem Hauch Himbeerpulver.Leichtes Dessert mit knusprigem Törtchen, zarter Ricottacreme und frischen Himbeeren. Serviert mit Vanilleeis und knusprigen Amaretti für zusätzliche Textur.

Zutaten

Frische Himbeeren
Fondant
Amaretto-Amarena-Kirschen
1Törtchen mit Deckel
Himbeerfruchtpulver
50units.grammTrübe Limonade
Crème de Cassis
250units.grammRicotta
Vanilleeis
Knusprige Amaretti

Zubereitung

  1. Die Törtchen ca. 8 Minuten in einem Ofen bei 160 °C backen.
  2. Inzwischen den Fondant schmelzen, bis er streichfähig ist.
  3. Die Törtchen rundum mit dem geschmolzenen Fondant bestreichen.
  4. Mit Himbeerpulver bestäuben.
  5. Die Ricotta mit der Cloudy Lemonade zu einer Creme verrühren.
  6. Frische Himbeeren in etwas Crème de Cassis marinieren.
  7. Etwas Ricottacreme in die Törtchenschalen spritzen.
  8. Eine Amarenakirsche hineinlegen und eine Kugel Vanilleeis darauf geben.
  9. Die marinierten Himbeeren darüber verteilen.
  10. Noch einen Klecks Ricottacreme aufspritzen. Mit zerbröselten Amarettikeksen garnieren.