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Riz Condé mit Mango-Passionsfrucht-Salsa und Lebkuchen-Crumble

Cremiger Milchreis im Glas mit frischer Mango-Passionsfrucht-Salsa, würzigem Lebkuchen-Crumble und Aclla-Kresse.

Zutaten

4Limettenzeste
5Mangos
2Passionsfrüchte
10units.grammMinze
30units.grammZitronenmelisse
500units.grammPonthier Passionsfruchtpüree

Lebkuchen-Crumble
Milchreis im Spritzbeutel
Aclla-Kresse

Zubereitung

  1. Die Ponthier Passionsfruchtpüree auf zwei Drittel einkochen, bis ein Sirup entsteht, und vollständig abkühlen lassen.
  2. Die Mango in feine Brunoise schneiden und zur kalten Passionsfruchtsirup geben.
  3. Die frische Passionsfrucht hinzufügen.
  4. Kräuter fein hacken und unter die Salsa mischen.
  5. Mit Limettenzeste vollenden.

  1. Den Milchreis auf die Gläser verteilen.
  2. Die Salsa über den Milchreis geben.
  3. Mit Crumble und Kresse garnieren.