Riz Condé met mango-passievruchtsalsa en gingerbread crumble

Romige rijstpap in glaasjes met frisse mango-passievruchtsalsa, kruidige gingerbread crumble en Aclla cress.

Benodigdheden

4Limoenzeste

5Mango’s

2Passievruchten

10grMunt

30grCitroenmelisse

500grPonthier passievruchtpuree

Gingerbread crumble

Rijstpap in spuitzak

Aclla cress

Kook de Ponthier passievruchtpuree tot twee derde in tot een siroop en laat volledig afkoelen.
Snijd de mango in fijne brunoise en voeg toe aan de koude passiesiroop.
Voeg de verse passievrucht toe.
Snijd de kruiden fijn en meng door de salsa.
Werk af met limoenzeste.