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Rindersiedfleisch mit Cassoulet aus weißen Bohnen, Hartwurst und Liebstöckel

Im Sommer ist Rindersukade perfekt, um sie kurz auf dem Grill zuzubereiten. Die ungefähren Kosten pro Person betragen €2,43.

Servieren Sie die Rinderbacke als eine Art 'Bauernpfanne' mit einer Cassoulet aus weißen Bohnen, Hartwurst, Passata und Liebstöckel.

Zutaten

1units.stückGehackte Schalotte
2units.stückFein geschnittene Knoblauchzehen
1units.stückFriesische Mettwurst
400mlPassata
400units.grammWeiße Bohnen
400units.grammButterbohnen
10units.grammLiebstöckel

400units.grammRinderschulter

Zubereitung

  1. Schwitzen Sie eine Schalotte mit Knoblauch und geschnittener Hartwurst an.
  2. Fügen Sie die Passata hinzu und lassen Sie sie einkochen.
  3. Geben Sie die abgetropften Bohnen zur Sauce.
  4. Vollenden Sie das Gericht mit fein geschnittenem Liebstöckel.
  5. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

  1. Schneiden Sie die bereits sous-vide gegarte Rinderschulter in Scheiben.
  2. Erwärmen Sie die Rinderschulter kurz auf dem Grill oder 10 Minuten im Ofen bei 160°C.