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Schrotpatronen — image

Schrotpatronen

Gefüllte Cannelloni, umwickelt mit Frühstücksspeck und langsam auf dem Grill gegart.

Zutaten

100Cheddar
Paprikapulver
1Rote Zwiebel
150Ricotta
1Tomate
Cannelloni
BBQ-Rub
400units.grammPulled Pork
Frühstücksspeck

150units.grammBBQ-Sauce
1units.eetlepelHonig-Thymian-Glasur
1units.theelepelHot Sauce
1units.eetlepelVerjus

Jalapeño
Frühlingszwiebel
Alter Käse

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für die Füllung vermengen.
  2. Die Cannelloni mit einem Spritzbeutel füllen und 1,5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Die BBQ-Sauce mit Honig, Verjus und Hot Sauce vermengen.
  4. Die Cannelloni aus dem Kühlschrank nehmen, in Frühstücksspeck einrollen und mit BBQ-Sauce bestreichen. Indirekt in einer Pfanne auf dem Grill bei ca. 160 °C etwa 45 Minuten garen, bis der Teig durch ist.
  5. Vom Grill nehmen und abkühlen lassen, damit der Teig schön weich wird. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
  6. Die Cannelloni vor dem Servieren indirekt auf dem Grill erwärmen und zwischendurch regelmäßig mit BBQ-Sauce bestreichen.
  7. Mit Jalapeño, Frühlingszwiebel und altem Käse servieren.