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Mexikanische BBQ-Nachos
Der BBQ-Snack zum Teilen: knusprige Nachos, Pulled Chicken, geschmolzener Cheddar, BBQ-Sauce und frische Crème fraîche. Rauchig, käsig und ganz im Mexican BBQ Style.Zutaten
150units.grammCheddar
3units.eetlepelCrème fraîche
75units.grammChips
0.5Rote Zwiebel (gehackt)
1Frühlingszwiebel
200units.grammHähnchenschenkel
50units.grammBBQ-Sauce
10units.grammMexikanische BBQ-Mischung
Zubereitung
- Heize den Kamado BBQ auf ca. 160 °C vor.
- Reibe die Hähnchenschenkel rundum mit der Mexican BBQ Mischung ein.
- Gare die Hähnchenschenkel langsam bis zu einer Kerntemperatur von ca. 88 °C. Wende sie regelmäßig, etwa alle 3 Minuten. Lasse die Hähnchenschenkel nach dem Garen abkühlen.
- Schneide die Frühlingszwiebel fein und hacke die rote Zwiebel.
- Gib die Crème fraîche in einen Spritzbeutel.
- Zerzupfe die Hähnchenschenkel und mische das Fleisch mit der BBQ-Sauce.
- Verteile 1/3 der Chips in einer Auflaufform oder hitzebeständigen Pfanne. Bedecke sie mit 1/3 des Pulled Chicken und spritze 1/3 der Crème fraîche darüber. Wiederhole dies, bis drei Schichten entstehen.
- Erwärme alles auf dem BBQ oder im Ofen, bis der Käse gut geschmolzen ist.
- Serviere mit der geschnittenen roten Zwiebel und Frühlingszwiebel.
