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Lollipops im amerikanischen Stil — image

Lollipops im amerikanischen Stil

Drumsticks im Lollipop-Stil, umwickelt mit Bacon oder Pancetta und mit einer klebrigen American-Style-Glasur überzogen.

Zutaten

35units.grammWeißer gemahlener Pfeffer
150units.grammSalz
70units.grammKnoblauchpulver
17units.grammGetrockneter Thymian
15units.grammSenfpulver
17units.grammGetrockneter Oregano
90units.grammSüßes geräuchertes Paprikapulver
60units.grammZwiebelpulver
10units.grammCayennepfeffer

250mlDr. Pepper
50units.grammBrauner Zucker
2units.grammChilipulver
80units.grammLyle’s Golden Syrup
Pfeffer und Salz
240units.grammHeinz Tomatenketchup
30mlApfelessig

Drumsticks
Bacon oder Pancetta

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Rub vermengen.

  1. Alles vermengen, aufkochen, bei niedriger Hitze köcheln lassen und bis zur Sirupkonsistenz eindicken lassen.

  1. Die Drumsticks ablösen und die Haut entfernen. Die Pops rundum mit Rub würzen und mit Bacon oder Pancetta umwickeln.
  2. Bei ca. 160 °C an einem Rost im Grill aufhängen und bis zu einer Kerntemperatur von 68 bis 70 °C garen.
  3. Die Pops in die Glasur tauchen und kurz weitergrillen, bis sie schön glänzen.