Würzige Mango

Name: Würzige Mango
Ingredients: 400 ml Wasser; Hot Honey; Chili-Streifen; 150 ml Zuckersirup (1:1); 100 ml Zitronensaft; Ice Shaver; Korianderkresse; Mango; 250 ml Mangopüree

Geschabtes Eis ist der Trend. Wir nennen es auch „Schnee im Sommer“. In diesem Rezept verwenden wir das Boiron Mangopüree.

Zutaten

400mlWasser

Hot Honey

Chili-Streifen

150mlZuckersirup (1:1)

100mlZitronensaft

Ice Shaver

Korianderkresse

Mango

250mlMangopüree

Zubereitung

Mischen Sie Mangopüree mit Wasser, Zuckersirup und Zitronensaft.
In Plastikbehältern einfrieren.
Schneiden Sie die Mango in Würfel, braten Sie sie in einer heißen Pfanne an und geben Sie beim Braten etwas Hot Honey dazu, damit die Mango karamellisiert.
Abkühlen lassen und auf einen gut gekühlten Teller geben.
Weichen Sie einige Chili-Stripes in warmem Wasser ein und tupfen Sie sie anschließend trocken.
Hobeln Sie das Eis und löffeln Sie es auf die Mango.
Garnieren Sie mit den Chili-Stripes und etwas Korianderkresse.