HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Erdbeerbecher mit Chantilly-Sahne

Rasiertes Eis mit Boiron Erdbeerpüree, Erdbeeren und Erdbeerlikör.

Zutaten

Frische Erdbeeren
Erdbeerlikör
Sahne plus Mascarpone
Erdbeerpüree
Zitronenmelisse
Ice Shaver

Zubereitung

  1. Putzen Sie die Erdbeeren und vierteln Sie sie.
  2. Marinieren Sie sie in etwas Erdbeerlikör.
  3. Schlagen Sie die Cream Plus mit etwas Zucker (nach Geschmack) cremig.
  4. Gießen Sie das Erdbeerpüree in Plastikschälchen und frieren Sie es ein.
  5. Schneiden Sie die Zitronenmelisse in feine Streifen (Julienne).
  6. Geben Sie die marinierten Erdbeeren in eine eiskalte Schale.
  7. Löffeln Sie etwas von der Sahne darauf.
  8. Hobeln Sie das Eis mit dem feinen Messer und geben Sie es auf die Erdbeeren.
  9. Garnieren Sie mit der Zitronenmelisse.