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Slider au canard et à l’orange

Slider de canard confit avec laitue romaine, sauce à l’orange, mayonnaise citron-poivre et crumble croustillant thym-miel sur un minibun orange.Les sliders sont des mini burgers à partager ! Du classique slider américain aux variantes surprenantes avec du porc, du poisson ou des légumes. Le snack incontournable à la carte et en terrasse.

Ingrédients

Mayonnaise citron-poivre
laitue romaine
Crumble thym-miel
6Mini buns assortis (orange)
1Cuisse de canard confite

240units.millilitreJus d’orange
10units.grammePurée d'ail
10units.grammePurée de gingembre
240units.millilitreBouillon de poulet
65units.grammeMiel
30units.millilitreVinaigre à sushi

Préparation

  1. Pour la sauce, faites revenir la purée d'ail et de gingembre dans un peu d'huile.
  2. Ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit.
  3. Laissez décongeler les pains orange et coupez-les en deux.
  4. Tartinez les deux moitiés de mayonnaise au citron et poivre.
  5. Effilochez la viande de canard et faites-la bien dorer dans une poêle chaude, sans matière grasse.
  6. Ajoutez un filet de sauce à l'orange et laissez bien réchauffer la viande pour que la sauce s'imprègne.
  7. Garnissez le pain de laitue romaine, ajoutez la viande de canard chaude et décorez avec le crumble.