Flat iron steak au romarin

Name: Flat iron steak au romarin
Ingredients: Huile d'olive; Romarin selon le goût; Poivre et sel selon goût; Ail selon le goût; Sukade

Sukade cuite sous vide avec du romarin, de l’ail et de l’huile d’olive.

En cuisant la joue de bœuf sous vide avec des épices, la viande acquiert une saveur profonde et intense. Un court passage au gril fait ressortir magnifiquement les arômes.

Ingrédients

Huile d'olive

Romarin selon le goût

Poivre et sel selon goût

Ail selon le goût

Sukade

Préparation

Ciselez très finement le romarin et l'ail.
Mélangez les herbes et l'ail avec de l'huile d'olive selon votre goût jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Recouvrez la joue de bœuf de ce mélange et mettez sous vide.
Cuisez sous vide à 49°C pendant environ 40 minutes.
Grillez la joue de bœuf brièvement à environ 200°C juste avant de servir.