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Poulet grillé avec quesadillas et salsa — image

Poulet grillé avec quesadillas et salsa

Délicieux poulet grillé aux épices barbecue.Servi avec des quesadillas et une salsa à l'avocat. Cette recette est pour 4 personnes.

Ingrédients

1units.eetlepelhuile d’olive douce
3oranges à jus
3units.eetlepelmélange d'épices BBQ style mexicain Euroma
1Jalapeno
390units.grammeFilet de cuisse de poulet
2Avocats
4Tortilla wraps
125units.millilitreCrème aigre
100units.grammefromage râpé épicé

Préparation

  1. Râpez le zeste orange d'une orange et réservez. Pressez les oranges. Mélangez 175 ml de jus d'orange avec 1 cuillère à soupe d'épices Euroma Mexican style BBQ, du poivre, éventuellement du sel et l'huile d'olive.
  2. Mettez les filets de cuisse de poulet dans un plat peu profond et versez la marinade dessus. Laissez reposer au moins 30 minutes à couvert pour que les saveurs s'imprègnent bien. Pendant ce temps, allumez le barbecue.
  3. Sortez le poulet de la marinade et faites-le griller à feu moyen sur le barbecue. Badigeonnez toutes les 3 minutes avec la marinade à l'orange et retournez régulièrement. Faites cuire le poulet de cette façon en environ 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, garnissez la moitié des tortillas de fromage et saupoudrez de 2 cuillères à soupe d'épices Euroma Mexican style BBQ. Recouvrez avec l'autre moitié des tortillas. Faites griller les quesadillas 4 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que des marques de grill apparaissent. Retournez à mi-cuisson.
  5. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Coupez la chair en petits dés d'environ ½ cm. Coupez le jalapeño en fines rondelles.
  6. Mélangez avec le zeste d'orange, 2 cuillères à soupe de jus d'orange et l'avocat pour obtenir une salsa.
  7. Mélangez la crème aigre avec une demi-cuillère à soupe d'épices Euroma Mexican style BBQ, assaisonnez de poivre et éventuellement de sel.
  8. Coupez les quesadillas en 6 pointes et disposez-les sur un plat. Coupez le poulet en lanières, déposez-le au centre et servez avec l'avocat et la crème aigre.