Kaas & Amarena

Name: Kaas & Amarena
Ingredients: 200 units.gramme Mascarpone; 200 units.millilitre Cerises amarena; 200 units.millilitre Eau; 200 units.gramme Gorgonzola piquant; 100 units.millilitre purée de cerises Boiron; 5 units.gramme Kappa; Pain brioché; pics à brochette; Moule au choix

Gorgonzola piquante avec mascarpone et amarena.

Toschi propose un assortiment festif de garnitures italiennes, telles que les authentiques cerises Amarena. Parfaites pour les fêtes et idéales pour le sirop, la confiture ou comme décoration de luxe. Toschi sélectionne les meilleures cerises Amarena d’Italie, trempées dans un délicieux sirop également parfait pour la glace, la pâtisserie, les smoothies et les sorbets. Nos chefs ont créé 7 créations festives.

Ingrédients

200units.grammeMascarpone

200units.millilitreCerises amarena

200units.millilitreEau

200units.grammeGorgonzola piquant

100units.millilitrepurée de cerises Boiron

5units.grammeKappa

Pain brioché

pics à brochette

Moule au choix

Préparation

Mélangez la mascarpone avec la gorgonzola dans le robot jusqu'à obtenir une texture lisse.
Remplissez le moule et congelez.
Coupez la brioche à la taille souhaitée pour que le fromage congelé puisse être posé dessus.
Chauffez le sirop Amarena Toschi, l'eau, la purée de cerises et la kappa et mélangez bien pour que la kappa soit bien dissoute.
Sortez le mélange de fromage du moule, piquez-le avec une brochette et plongez-le dans la gelée à environ 80°C.
Déposez le fromage gélifié sur un morceau de brioche découpé.