Tuile au sucre à la vanille

Name: Tuile au sucre à la vanille
Ingredients: 250 units.gramme isomalt (Sosa); Poudre de vanille

Une tuile de sucre ultra-fine.

Ingrédients

250units.grammeisomalt (Sosa)

Poudre de vanille

Faites chauffer 250 grammes d'isomalt à feu doux jusqu'à disparition de toutes les bulles d'air.
Laissez tiédir légèrement puis incorporez un peu de poudre de vanille.
Étalez finement la masse sur du papier siliconé et laissez durcir complètement.
Réduisez en fine poudre à l'aide d'un blender ou d'un robot.
Saupoudrez cette poudre à l'aide d'une passoire sur un tapis de cuisson ou du papier siliconé et faites fondre à 150°C jusqu'à obtenir la tuille désirée.