HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Mayonnaise thaïlandaise

Une mayonnaise onctueuse enrichie de jus de citron vert, de moutarde, de sauce de poisson et d’huile thaïlandaise. Idéale comme dip ou sauce avec une touche épicée !Les huiles vertes de Grønn sont des huiles telles que les chefs de HANOS les prépareraient également en cuisine. Très savoureuses et d'un vert profond. Vous trouverez ces huiles Grønn dans notre rayon légumes. Parfaites, par exemple, pour assaisonner des vinaigrettes émulsionnées.

Ingrédients

4Œufs
1Jus de citron vert
50units.grammeMoutarde
30units.grammeVinaigre à sushi
3units.grammeSel
500units.grammeHuile thaïe
20units.grammeSauce de poisson

Préparation

  1. Placez les œufs, la moutarde, le vinaigre de sushi, le jus de citron vert, la sauce poisson et le sel dans un blender.
  2. Mixez tous les ingrédients dans le blender jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Ajoutez progressivement l'huile thaïe pendant que le blender tourne, jusqu'à ce que la mayonnaise épaississe et que toute l'huile soit incorporée.
  4. Goûtez la mayonnaise et ajoutez du sel supplémentaire si nécessaire selon votre goût.
  5. Conservez la mayonnaise thaïe dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à utilisation.