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Saumon à la ponzu blanche & mayonnaise épicée

Frais avec une touche épicée : saumon dans une ponzu avec une note ardente de tabasco.TABASCO n’est pas une simple sauce. C’est cette touche de piquant qui donne aux plats et boissons un coup de saveur intense. Quelques gouttes suffisent pour transformer chaque préparation en une expérience gustative inoubliable.

Ingrédients

Préparation

Tabasco
Saumon
Kewpie
Ponzu
Chips de nori wasabi
poche à douille
Ama Soyu
Harinori
chalumeau de cuisine

Préparation

  1. Mélangez la Kewpie avec du Tabasco selon votre goût et mettez le tout dans une poche à douille.
  2. Préparez un bain de ponzu blanc et ajoutez le saumon coupé en dés.
  3. Laissez mariner le saumon environ 5 minutes (cuisson).
  4. Épongez le saumon et badigeonnez-le d'Ama Soyu.
  5. Faites flamber brièvement le saumon avec un chalumeau.

  1. Déposez les dés de saumon sur une chips de wasabi.
  2. Ajoutez par-dessus la mayonnaise wasabi Kewpie.
  3. Déposez un morceau de harinori sur le dessus.