Coquilles met asperge-kimchi

Gebakken coquilles met frisse asperge-kimchi, op smaak gebracht met gochugaru, gember en sesamolie.

Benodigdheden

5grVerse gember

400grWitte asperges

15mlSesamolie

5grKnoflook

5grSuiker

15mlRijstazijn

15mlVissaus

20grGochugaru

4Coquilles

Snijd de geschilde witte asperges in dunne linten of stukjes.
Meng de gochugaru, vissaus, suiker, knoflook, gember en rijstazijn tot een marinade.
Meng de asperges erdoor en laat minimaal 30 minuten intrekken (lichte kimchi).
Dep de coquilles droog en bak ze kort (1–2 minuten per kant) in een hete pan.
Serveer de coquilles op de asperge-kimchi en besprenkel met sesamolie.