Coquilles Saint-Jacques au kimchi d’asperges

Name: Coquilles Saint-Jacques au kimchi d’asperges
Ingredients: 5 units.gramme Gingembre frais; 400 units.gramme Asperges blanches; 15 units.millilitre Huile de sésame; 5 units.gramme Ail; 5 units.gramme Sucre; 15 units.millilitre Vinaigre de riz; 15 units.millilitre Sauce de poisson; 20 units.gramme Gochugaru; 4 Coquilles Saint-Jacques

Coquilles Saint-Jacques poêlées avec un kimchi d’asperges frais, assaisonné de gochugaru, de gingembre et d’huile de sésame.

Ingrédients

5units.grammeGingembre frais

400units.grammeAsperges blanches

15units.millilitreHuile de sésame

5units.grammeAil

5units.grammeSucre

15units.millilitreVinaigre de riz

15units.millilitreSauce de poisson

20units.grammeGochugaru

4Coquilles Saint-Jacques

Préparation

Coupez les asperges blanches épluchées en fines lanières ou morceaux.
Mélangez le gochugaru, la sauce de poisson, le sucre, l’ail, le gingembre et le vinaigre de riz pour faire une marinade.
Ajoutez les asperges et laissez mariner au moins 30 minutes (kimchi léger).
Épongez les coquilles Saint-Jacques et faites-les revenir brièvement (1 à 2 minutes de chaque côté) dans une poêle chaude.
Servez les coquilles sur le kimchi d’asperges et arrosez d’huile de sésame.