Mini crousti met kastanje-auberginecrème en harissa

Een krokante mini crousti gevuld met een romige kastanje-auberginecrème met harissa.Afgewerkt met sushi mayonaise, cranberry, za’atar en geraspte pecorino-walnootkaas.

Benodigdheden

1units.theelepelHarissa

200grAubergine gegrild

Cranberry

200grKastanjes

Sushi mayonaise

Mini crousti

125grMon chou

Pecorino walnoot

Za’atar

Bereiding

Draai de kastanjes, gegrilde aubergine, Mon Chou en harissa glad in een keukenmachine tot een romige kastanje-auberginecrème.
Vul de mini crousti met de crème.
Garneer met sushi mayonaise, cranberry en za’atar.
Rasp tot slot de pecorino walnoot over de mini crousti.