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Mini-Crousti mit Kastanien-Auberginencreme und Harissa

Ein knuspriger Mini-Crousti, gefüllt mit einer cremigen Kastanien-Auberginencreme mit Harissa.Vollendet mit Sushi-Mayonnaise, Cranberry, Za’atar und geriebenem Pecorino-Walnusskäse.

Zutaten

1units.theelepelHarissa
200units.grammGegrillte Aubergine
Cranberry
200units.grammKastanien
Sushi-Mayonnaise
Mini-Crousti
125units.grammMon Chou
Pecorino-Walnuss
Za’atar

Zubereitung

  1. Die Kastanien, gegrillte Aubergine, Mon Chou und Harissa in einer Küchenmaschine zu einer cremigen Kastanien-Auberginencreme pürieren.
  2. Die Mini-Crousti mit der Creme füllen.
  3. Mit Sushi-Mayonnaise, Cranberry und Za’atar garnieren.
  4. Zum Schluss den Pecorino-Walnuss über die Mini-Crousti reiben.