HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience
Soesjes gevuld met kikkererwtencrème en harissa — image

Soesjes gevuld met kikkererwtencrème en harissa

Soesjes gevuld met kikkererwtencrème met harissa, gezouten citroen en amandel, gegarneerd met gefrituurde knolselderij en gedroogde bloemen.

Benodigdheden

500grKikkererwten
0.5Gezouten citroen
100grAmandelstift
32grHarissapasta

300grKnolselderij (geschild)
8grGerdroogde bloemen

25Soesjes

Bereiding

  1. Doe de kikkererwten zonder vocht in de blender samen met de harissa en de gezouten citroen.
  2. Draai tot een gladde massa.
  3. Bruineer de amandelstift en spatel deze door de crème.

  1. Snijd de knolselderij in chiffonade.
  2. Frituur tot mooi goudbruin.
  3. Meng met de gedroogde bloemen

  1. Snijd het kapje van de soesjes.
  2. Vul de soesjes met de kikkererwtencrème.
  3. Garneer met de gefrituurde knolselderij en bloemen.