Pita bite met aubergine, hummus en feta

Griekse pita met kruidige auberginekaviaar, hummus, feta, zoetzure chili en frisse granaatappelpitten.

Benodigdheden

Knoflook

Ras el hanout

Olijfolie

Aubergine

Chiliolie

Basilicumolie

Maldon zeezout chili

Piment d’Espelette

Gerookte paprika poeder

Feta

Griekse pita

Hummus

Granaatappelpitten

Crispy kikkererwten

Zoetzure chili

Halveer de aubergine en snijd kruislings in.
Snijd een teentje knoflook in dunne plakjes en steek deze in de aubergine (3 à 4 plakjes per halve aubergine).
Plaats de aubergines met de vleeskant naar boven op de bakplaat en besprenkel royaal met olijfolie.
Kruid vervolgens met het zeezout en ras el hanout.
Rooster nu de aubergines in een oven van 200 graden tot ze volledig gaar zijn.
Haal de aubergines uit de oven en laat afkoelen.
Haal nu met behulp van een lepel het vruchtvlees eruit en hak grof.
Werk af met de basilicum en chili-olie.
Kruid naar smaak af met de gerookte paprika en piment d'espelette.