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Pita-Häppchen mit Aubergine, Hummus und Feta

Griechische Pita mit würzigem Auberginenkaviar, Hummus, Feta, süß-saurer Chili und frischen Granatapfelkernen.

Zutaten

Knoblauch
Ras el Hanout
Olivenöl
Aubergine
Chiliöl
Basilikumöl
Maldon Meersalz Chili
Piment d’Espelette
Geräuchertes Paprikapulver

Feta
Griechisches Pita
Hummus
Granatapfelkerne
Knusprige Kichererbsen
Süß-saure Chili

Zubereitung

  1. Die Aubergine halbieren und kreuzweise einschneiden.
  2. Eine Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden und diese in die Aubergine stecken (3 bis 4 Scheiben pro halbe Aubergine).
  3. Die Auberginen mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und großzügig mit Olivenöl beträufeln.
  4. Mit Meersalz und Ras el Hanout würzen.
  5. Die Auberginen im Ofen bei 200 Grad rösten, bis sie vollständig gar sind.
  6. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  7. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und grob hacken.
  8. Mit Basilikum und Chiliöl verfeinern.
  9. Nach Geschmack mit geräuchertem Paprika und Piment d'Espelette würzen.

  1. Backen Sie das griechische Pita 2 Minuten lang in einem Ofen bei 180 Grad.
  2. Teilen Sie das Pita in 6 Stücke.
  3. Geben Sie den Hummus in einen Spritzbeutel und spritzen Sie den Hummus auf das Pita.
  4. Verteilen Sie nun etwas von dem Auberginenkaviar darauf.
  5. Bröckeln Sie den Feta und richten Sie ihn auf dem Pita an.
  6. Garnieren Sie mit Granatapfel, knusprigen Kichererbsen und süß-saurer Chili.