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Bouchée de pita à l'aubergine, houmous et feta — image

Bouchée de pita à l'aubergine, houmous et feta

Pita grecque avec caviar d'aubergine épicé, houmous, feta, chili aigre-doux et graines de grenade fraîches.

Ingrédients

Ail
Ras el hanout
Huile d'olive
Aubergine
Huile de piment
Huile de basilic
Sel de mer Maldon chili
Piment d’Espelette
Paprika fumé en poudre

Feta
Pita grecque
Houmous
Graines de grenade
Pois chiches croustillants
Chili aigre-doux

Préparation

  1. Coupez l'aubergine en deux et incisez-la en croix.
  2. Coupez une gousse d'ail en fines tranches et insérez-les dans l'aubergine (3 à 4 tranches par demi-aubergine).
  3. Placez les aubergines côté chair vers le haut sur une plaque de cuisson et arrosez généreusement d'huile d'olive.
  4. Assaisonnez avec du sel de mer et du ras el hanout.
  5. Faites rôtir les aubergines dans un four à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
  6. Sortez les aubergines du four et laissez refroidir.
  7. À l'aide d'une cuillère, retirez la chair et hachez grossièrement.
  8. Terminez avec du basilic et de l'huile de piment.
  9. Assaisonnez à votre goût avec du paprika fumé et du piment d'Espelette.

  1. Faites cuire le pain pita grec pendant 2 minutes dans un four à 180 degrés.
  2. Coupez le pita en 6 parts.
  3. Mettez le houmous dans une poche à douille et dressez le houmous sur le pita.
  4. Ajoutez ensuite un peu de caviar d'aubergine dessus.
  5. Émiettez la feta et disposez-la sur le pita.
  6. Garnissez avec la grenade, des pois chiches croustillants et du chili aigre-doux.